特点：
} r;C{xMBz%f9tCN;w滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅之上品。
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=u T菜品提供：
w#5GKf!h.+r:a]张恕玉，高级烹调技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家技能竞赛裁判员、国际青岛厨艺俱乐部秘书长，现任青岛航空大酒店总经理。
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原料：
KS!?&,|oYz/!rfEiP[鸭胗3个（重约125克），鸡胸肉150克，河虾仁、水发香菇、青椒、干粉丝、冬笋片各50克，蛋皮1张，猪大排300克，草鱼中段250克，发菜5克，菠菜、白菜各250克，口蘑100克，鲜菊花1朵。
S I]#E ~307By%%3调料：
#V:Ubh @h@"3s}`Or盐、香油各20克，味精、鸡精各10克，绍酒40克，鲜汤200克。
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制作方法：
C',5NN6y%f=^|U（1）将鸭胗除去筋膜，洗净，切成圆片。猪大排洗净，剁成小段。草鱼洗净，剔除脊骨、鱼
G|.iksxk\ YvL皮，取净肉，切成片。鸡胸肉除去筋膜，洗净，切成薄片。青椒去蒂、籽，洗净，切成块。发菜泡发，洗净。香菇去蒂，洗净切成细丝。口蘑洗净，切成片。白菜、菠菜、河虾仁分别洗净。蛋皮切成细丝。上述处理好的原料分别装盘中。
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4LV?,Tc RFdD（2）将干粉丝剪成段，放入七成热的油中炸熟，捞出沥干，装入盘中。
?D" ` k 2gpUL（3）鲜菊花放入淡盐水中浸泡5分钟，摘取花瓣，用清水洗净待用。
T\sv 3n;4RxA&z]（4）坐锅点火，加入鲜汤，下入口蘑片、冬笋片、盐、味精、鸡精、绍酒、香油烧沸，倒入火锅中，撒上菊花瓣，连同其他原料一起上桌，挑选自己喜爱的原料下锅烫熟即可食用。
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