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伊尹煎饼(北京伊尹餐饮管理有限公司伊尹海参馆家常菜品)

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精致五谷杂粮,选用章丘大葱,香甜可口,富含多种营养,抗癌益智。!G4,|e?~m{\!1
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作者简介:?B23DYVx:^ ){CZy
李传河,鲁菜研究会理事,中国绿色厨艺大使,青年烹饪艺术家。2008年成立胶东海鲜俱乐部,合作酒店遍布山东、河北、山西、黑龙江等地,现任北京伊尹餐饮管理有限公司伊尹海参馆出品总监。a{K5B8Oni?@*=F@ $+
白煎饼原料:l2CU_%`]OZP~?8RB5.
小米10克,小米面10克,黄豆面5克。zn/n&:~ RK+n[l /Tr
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绿茶煎饼原料:G+79g7}7?QRC J
小米10克,小米面10克,黄豆面5克,绿茶粉0.2克。 4 dC:ShYhv0F7z'
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枣煎饼原料:]3h!e#O (R} h_9
小米10克,小米面10克,黄豆面5克,大枣0.5克,枣粉0.5克。d(a~F+wxA&!h's
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辅料:U.C\cT-msF{J&t:Pr
虾酱鸡蛋20克,炸虾皮15克,大葱15克,炸酱20克。o2}]q072 2[j GqQK
制作方法:ExYo*cnG 2fO?I04
(1)将各种煎饼原料和匀成面糊,入平底锅,用推子推匀,用小火煎制而成。C?blSND)jnHR}
(2)将辅料装入味碟中,一同上桌,卷食即可。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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