大盆风味蛙
大盆风味蛙
特点：
Q} |Skg/!#ny K:蛙肉鲜辣细嫩、鲜香可口。
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主料：
I�I\/xY?gtxCU[KNGow鲜蛙350克。
9Z]W;-=&IT?V&%4Y5辅料：
A H^hE *6/_jgXk:去皮黄瓜条、鲜香茹块、冬笋片。
df TYbe%TeS= 调料：
p a�v2_KJuRDy 6(=特制大料、老油、色拉油、鸡精、味精、胡椒面、干辣椒节、辣椒面、花椒、花椒面、香料粉、醪糟、细野山椒、葱节、蒜颗、姜片葱花、香菜、油酥花生、黄豆、香油、料洒、芝麻。
制作：
G-m l_wJD?sb�FGV1（1）先将葱节、蒜颗、姜片入放油的锅炒香，然后下干辣椒节、花椒炒 香，下野山椒、辣椒面、蛙和大料炒香入味。
cwOH6WH3!Rwb0tqI（2）再下醪糟、料酒、胡椒面、香料粉、香茹、笋子、黄瓜、鸡精炒入味，最后下味精、花椒面、香油炒均起锅，撒葱花，油酥花生，黄豆、芝麻、香菜即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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