粤式煎酿椒（河北邢台豫友酒店特色改良家常菜品）
旺销理由：
56w!59akUy%CC v:将尖椒一分为二，中间酿入搅拌好的肉馅，放到锅内煎制，成菜软嫩，十分爽滑，口味咸鲜微辣，受到食客追捧。
"HX\04')#AFA9s@d0 f No(C]%nc?G菜品制作：
[C4"lLYP5a'jzyHn`李二鹏，现任河北邢台豫友酒店厨师长。
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原料：
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K;"K� NZA$/\$青尖椒100克，猪五花肉蓉150克，鸡胸肉蓉80克。
5Au Y=$A[f}24Azk调料：
} �?+Z6 ,FA料（姜汁水10克，盐、味精、胡椒粉各3克，芝麻油5克，鸡蛋50克，嫩肉粉4克），B料（蒜末5克，蚝油8克，黑椒汁15克，巧勺味极鲜酱油6克，高汤10克，味精、鸡粉各3克，青、红椒粒各2克），湿淀粉15克，干淀粉30克，葱油25克，色拉油20克。
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制作方法：
B"tTl(TRF5=$ （1）猪五花肉蓉、鸡胸肉蓉加A料入打汁机搅匀，放干淀粉15克拌匀。
p86qy,K|.F+ObA u=#（2）青尖椒中间片开去籽，切成5厘米长的段，撒干淀粉，酿入肉蓉馅，上面撒一层干淀粉。
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I eSnJ)HnQ e9(_（3）平底锅内入葱油，烧至四成热时，下入酿好肉馅的尖椒，肉馅一面朝下，小火煎至成熟摆盘。
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,umyrJ3（4）锅内入色拉油，依次下入B料，加湿淀粉勾薄芡，出锅浇在尖椒上即可。
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旺菜秘籍
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