爱情天梯（四川成都万里号酒家新品川菜系列）
旺销理由：
q3*fC5{SU^U3c1这道菜的寓意非常好，将猪牙梗比喻成天梯非常诱人，再加上用自制的辣卤水卤制猪牙梗，十分具有特色。
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原料：
X ~z� S9SX)Y0qo猪牙梗（天梯）400克．
k"'rwKb=C"XN!-{调料：
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.gaw@�M3-q辣卤水1千克（美极鲜味汁、红花汁、白酱油、生抽、小米辣各50克，美极浓缩鸡汁、胡椒粉、大蒜、白糖各10克姜片30克味精5克鸡汤1千克）葱油、藤椒油各5克。
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制作方法：
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2tjK{2（1）将天梯冲水洗净，去掉边角余料和表面的那层膜，入沸水中焯水。
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ow? �U2V=)@8Lq（2）将天梯下入辣卤汁中卤制10分钟，关火再泡20分钟，这样入味更足。
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*-.H|P Ys)4（3）将天梯捞出后拌入葱油藤椒油装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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