芸豆炒虾酱
芸豆炒虾酱
特点：
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d!鲜香滑嫩，营养丰富。
主料：
n5!PCd( YQu G_e lj5虾酱150克，芸豆200克。
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i&y[8Mc9Q\=/V配料：
=lH6?% D0 a,V-@vclt&鸡蛋3只，精盐、味精、湿淀粉、汤、葱末、姜末、花生油各适量。
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做法：
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#M sS;R*MXy（1）芸豆择洗干净，用开水汆熟透，捞出，切末。
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（2）虾酱放入碗中，打入鸡蛋，加少量汤、精盐、味精、芸豆末及少量湿淀粉调匀。
\fVK;k78sW~（3）锅内加花生油烧热，葱姜爆锅，加调好的虾酱、鸡蛋、芸豆末，炒熟即成。
w*(@;\]Tp,~.J9d要点：
U zx,~XU'Y=~ %];G虾酱须新鲜，加湿淀粉要适量，炒时要炼好锅。
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