辣炒海瓜子（传统鲁菜系列菜品）
辣炒海瓜子（胶东小炒）
特点：
8q{xU$"=&Y 0F^]4f鲜辣味美，营养丰富。
原料：
EB?,GO!J ) &t:z海瓜子750克，干辣椒、葱花、姜末、生抽、精盐、味精、花生油各适量。
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制作方法：
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（1）将海瓜子洗净泥沙。
* ZiEw sq*�{C（2）锅中加水和海瓜子，慢火烧开，捞出。
G!w}*_#fLB'B*|E+J.（3）另起锅，加花生油烧热，葱、姜、干辣椒爆锅，加海瓜子炒匀，再加生抽、精盐、味精调味，装盘即成。
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\_% 3m__1@" fIew&j*;rFXge操作要点：
hHC8{H;X]MRY: - 煮海瓜子一定要慢火，以挑出肉为准。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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