养生酱海参（中国海参研究会原创胶东海参菜品）
旺销理由：
q e f.
?V5zgUaW`此菜也是利用地方菜肴创新海参，很有创意。将海参切成段，舀上两勺酱汁，香葱放到豆花上，连同海参一起入口，口感非常爽滑，又不失酱香味道。
Y*\5F[|O&O 5'fb]U$TT~{,Shh3Je9]%m刘泉评论：
0Ubr}ed8g9?gyrx+{豆花不要太软，以免托不住海参。此菜还可以借鉴山东豆腐脑的调味方法，加入韭花、麻芝酱、芝麻油、辣椒油、生抽、蒜蓉调味效果也不差。
'D ?3?r
2WG5(1&m ^
原料：
@Q"I_^/u =)=M/lD水发刺参300克，豆花100克。
dAsn@_tq\4:tvo,调料：
ia0@QtC%%DaY.+[ 黄豆酱35克，肉末、香葱、芫荽、蒜蓉辣酱各20克，豉油汁5克，老抽、味精各2克，A料（香葱、香菜末各10克），花生油50克。
= Of ow*lk?.& L
制作方法：
${d{n*n.DX*V,Wj（1）将海参处理干净。
Aw!ta^i@nEw~M M)gi|#Z ib^l06（2）锅入花生油烧热，下入肉末、黄豆酱炒制，出锅装碟；A料切末装碟：蒜蓉辣酱装碟。
VD|l!pAS%/E@oGA7`CZ9Db
7y.s&（3）将豆花放入盅内，再把海参煨透放入炖盅中，加入香葱、芫荽末、浇豉油汁。
[Hw=UHKd
?? Kg2+ @#
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
