土法：
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*O X,3OC f{F` 我们在海草中加入虾仁、扇贝肉、鱿鱼煎制成菜，四种原料的鲜味相互融合，再搭配一碗粗犷的蒜泥汁调味，那叫一个爽口。
F1.r7bRT/w-xPTE(0be';J804@N mTxK介绍：
o''h8tWj ]j7.\55胶东土菜以山东渔家菜肴为特色，使用食材多是新鲜的海鱼和贝壳类。胶东土菜的做法以炖、煮、煎、炸、蒸为主，口味多是咸鲜味的，特别讲究原汁原味，比较有代表性的菜品有韭菜炒海肠、红烧加吉鱼、萝卜炖鲅鱼、茼蒿炖马面鱼等。
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^S在调味增鲜方面，胶东厨师自有一套。比如取鲜活的花蛤、文蛤加入清水煮汤或者蒸汤，用此汤烧菜，那叫一个鲜美；新鲜的海肠干制后磨成粉末，可以代替味精给菜肴提鲜；在炖海鱼时，加入素菜，比如萝卜、韭菜、茼蒿，也可以达到增加鲜味的目的。
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n(m|胶东一带物产极其丰富，是多种鱼、虾、蟹、贝类繁殖、栖息、生长的良好场所。胶东的海鲜品种繁多，对虾、海参、黄花鱼、偏口鱼、文蛤、蛏子、爬虾、鲅鱼、多宝鱼、海蛎子……
5V0C h,Y_= ?EpeweIK都是烹制菜肴的绝佳食材。
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原料：
OI =p{l{cH5,FWye袋装海草180克，鸡蛋1个，面粉60克，淀粉30克，海鲜料（虾仁、扇贝肉、鱿鱼各15克）。
Ny]Wq*!,46 bZ D&调料：
I8wMm"Z` mqqAqY0 8色拉油50克，生鸡蛋黄液50克，盐4克，蒜泥汁1碗。
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制作方法：
? bX*_n^S7E5（1）海草、海鲜料分别切成小丁混合均匀后，加入面粉、淀粉，磕入鸡蛋，加入盐混合均匀。
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hH（2）锅内放入色拉油，烧至四成热时，放入混合好的原料小火煎至色泽金黄，取出后在两面裹上蛋黄液，继续煎至两面定形，取出后切成10x4厘米的块，装盘，搭配蒜泥汁上桌食用。
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