秘制小目鱼
特点：
Us]q7x0n{6\Of 1u!j色泽鲜艳，入口鲜嫩，咸鲜味辣。
原料：
bX6*WY^`yH)SI'~小目鱼300克。
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# 'J "j.X调料：
6 @ \nLKh�CLV印尼鲜辣虾酱50克，海鲜酱20克，叉烧酱20克，柱候酱20克，香辣露10克，水，姜汁，老酒少许。
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制作：
#O"aSh|}ZlDpa)C6N（1）先把小目鱼洗净，锅内加水、姜汁、老酒,把原料汆水至断生后捞起沥干水分装盘。
*S$"L} S=z.? �UV（2）做好的印尼风味酱淋在一装盘的小目鱼上即可上桌。
3ehiL3GHC-V?Sd8[制作关键：
n8evTK=;9i8TVT :小目鱼汆水不宜过久，以断生为主，否则影响口感起不到鲜嫩的效果。
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