千丝脆鳞鲈
特点：
PhT/ =)RnP YkVoi" `面食和热菜的结合、鲈鱼带鳞，属一种创新的吃法。
原料：
]:b000-dCvd7�-&u鲈鱼一条750克，拉面团1000克，香芹10克，红萝卜5克，姜片5克，香菜5克。
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GT 调料：
NcW~yR!| v o?- 盐5克，味精10克，料酒10，白兰地10克，白酱油5克，生抽5克，白胡椒粉5克，色拉油2000克。
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制作：
02o- /rbA Eap5D（1）将鲈鱼杀后洗净，留鳞，然后放入盐、味精、料酒、白兰地、白酱油、生抽、白胡椒粉腌制2小时待用。
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{T（2）小火下油加热至四成热，将面团拉成如发丝般粗丝，下入油锅炸30秒至酥脆，起锅待用。
?x2&\ bS:t4}z=/#u（3）将油继续加热至七成热，将腌制好的鲈鱼用毛巾吸干水份，下入油锅炸2分钟至皮酥肉嫩。装盘，盖好拉面丝，稍加点辍即可。
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