鲍汁萝卜虾胶球
特点：
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根据传统的鲍汁萝卜丝改良而成，加入虾胶使丸子口感更加滑嫩，一菜双味。
原料：
p=n !7$#F a%W|3m!虾胶300克，白萝卜750克，小油菜250克。
-B� ~!,&?Zr%wBQ调料：
0gZt)zQ&o3 cW@N"5Y盐5克，味精5克，鸡粉4克，湿生粉15克，劲霸鸡汁15克，劲霸汤皇15克，劲霸鲍鱼汁10克，高汤250克，白糖3克，蚝油8克，鸡油10克。
Lq|E&i#JLv&d70&yUWJ^X_"&(-$wmspnNy 4K虾胶的制作：
0%'1X0y?kt'=$N$AF将拍碎的虾仁250克、肥肉蓉25克、盐8克、味精5克、生粉5克、胡椒粉3克、香油2克、蛋清1个，顺一个方向打匀即成。
制法：
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j;kmK90uIvVCHq（1）白萝卜切直径为2毫米的丝，入沸水中飞水，撒上一点盐挤干水分，锅上火放底油入白萝卜、盐、味精、白糖、鸡粉、调味，用湿生粉勾芡，滑炒出锅装盘。
x�;KMD%NN{KQu 6)?f（2）虾胶一分为八，挤成直径为3厘米的球形，裹匀白萝卜丝，上笼大火蒸5分钟备用。
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=7E{3eRB（3）锅上火将鸡汁、汤皇、高汤、鲍汁、蚝油、白糖、味精、生粉、鸡油调成鲍汁浇在萝卜丝上，虾胶摆在萝卜丝周围。
O) en@N?J%Z@v6Hc|,（4）油菜洗净入锅中飞水，锅上火入底油，菜胆、盐、味精、调味滑炒出锅装盘。
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