蛋黄酱火局扇贝
特点：
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b8k[_g肉质鲜甜，沙律风味。
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原料：
GaGgiWG;XVZ扇贝1只，粟米粒5克。
XLqT./7\,RbLvWOh调料：
qTHNrZ=}b3XWc!Z(5土豆粉10克,黄油3克，蛋黄酱20克，精盐2克,莳萝草末0.5克，西域沙地霞多丽葡萄酒5克。
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制作方法：
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9i^（１）扇贝剥壳，将肉取下，去掉内脏后洗净杂质，将扇贝肉切0.3厘米的小粒，壳洗净待用。
#aS] 2^Ur-YWJ`+w （２）扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒入烤箱（烤箱温度200℃）火局4分钟，取出装盘即可。
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