家乡蒸酿粉葛（北京顺峰山庄饮食管理有限公司特色菜品）
特点：
`nY2Q5u$c~} WFV~B肉质滑嫩，鲜香浓郁。
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D1/ m)D菜品提供：
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sL9Dz,+欧阳叶伟，北京顺峰山庄饮食管理有限公司出品总监．
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原料：
Z( ]"9Fd- NQ&粉葛350克，半肥半瘦猪肉馅300克。
=;;tg 5vySzZSXS=P调料：
YuQdiZ]FO\).awEb生粉20克，葱花10克，海鲜豉油15克。
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}a|i\$~0SVDp18 o C猪肉馅的制法：
L i5v[i^?Mubc|r猪肥肉、猪瘦肉各250克加入虾米蓉30克、冬菇蓉20克、葱花10克、香菜梗粒10克、胡椒粉3克、盐5克、味精5克、生粉15克调匀即可。
制作方法：
JK Ya6]R{,m* _`J_]（１）粉葛去皮切成半月形，切双飞片，拍生粉入内，将半肥瘦猪肉馅酿入，入锅蒸15分钟．
NF 1)i6AE$9~]（２）撒上葱花，淋上海鲜豉油即成。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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