特点：
7/};}K&Zvs ~ d:t酥香软滑，芋味浓厚。
htJxWgz}wZ7 !Cf|t
原料：
zD{MIx Q$Oy/L1fPM"]2煲好的红鸭1只，芋蓉馅250克,兰花、香菜各2克。
vWDyj[y &C
")!."调料：
q%@^\B)Hk}-q!?si色拉油800克，鸡蛋液60克，生粉50克,煲制红鸭的汁50克，湿淀粉5克。
)ywm
lG6A^p=@Aprq=u & wzj/xHonlzQ|G~&~]�m^?~:H,R�M红鸭煲制方法：
;my�
/o-pD(8Im0净鸭(750克)打断四肢骨,大火汆5分钟,用老抽30克上色，入烧至七成热的油中小火炸至皮起泡,用八角5克和姜10克、蒜10克爆香,入料酒15克、二汤1000克、南乳25克、蚝油10克、精盐8克、白糖5克调味,将鸭慢火煲45分钟即可。
3BdC-TFs=j^F{AB]j n Jr2�GX 1)
4Yjw芋蓉馅的制作：
c_BMfe!z k 77$1G芋头500克蒸熟去皮,压成蓉,加精盐2克、南乳1克、五香粉3克、味精2克、鹰粟粉10克、猪板油50克调匀即可。
)HLX{u3nzWVA%eW&J?]fPh*TAUCxtCK
制作方法：
?'???3 qT" -*+zmj "（１）红鸭除脚、翼和头外，全身其它部位拆净骨。
Jt),dp yW8`#_pk :（２）鸭肉摊开压实，撒上20克生粉，将芋蓉馅酿在鸭肉上。
a3}T#lU(& N Ps（３）鸡蛋液涂在酿入芋蓉的鸭身上，再拍上30克生粉。
TZ`]6PHfq=Ty92NG|（４）锅入色拉油，烧至六成热时入鸭头、脚、翼小火浸炸5分钟，捞起备用。
dx5tH4q%([h(a~（５）芋蓉鸭入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟出锅控油后斩成重30克的块装盘，盘中摆兰花和香菜装饰。
h9/mIpV*n=~MS=.g（６）将煲制红鸭的汁放入锅中，大火烧开后入湿淀粉勾芡，出锅装入碗中，跟鸭子一起上桌蘸食。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
