特点：
%g~VJ0 J8(UA1 鱼色金黄，烧汁黑亮，口感奇妙。
"=F] nnGlkXyMbD4:_!=\cM]M"m?Z菜品提供：
ZM?euH hn H"#0徐加祥：1972年出生，四川人，中国烹饪名师，现任成都龙泉驿区雅苑宾馆行政总厨，成都徐家菜酒店董事长，成都川老汇酒楼、广汉瞿上园生态园等八家酒店的名誉顾问。
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原料：
XWn?#*eZC 0SFP!净银鳕鱼肉300克，卷心菜叶100克，香芹5克，兰花1朵，鲜红朝天椒30克，竹箅子1个。
\XtYwQa-J[$U0uD调料：
;uiaO|+0B%G99-k0DvM黑胡椒、鱼露、盐各5克，鸡精3克，白糖8克，生粉8克，色拉油70克，吉士粉30克，白芝麻15克，刀口海椒、陶大酱油、蚝油各10克，青、红辣椒段各10克，鲜汤30克。
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制作方法：
xBh@ScDghbWH a&0f（１）银鳕鱼肉去皮、洗净，横切成厚1厘米的块，撒上吉士粉备用。
w $VbTT& I,K.x8lN（２）炒锅置火上，放入色拉油50克，烧至五成热时下入银鳕鱼肉小火煎3分钟，然后将银鳕鱼块翻过来再用小火煎2分钟至两面金黄，取出装盘。
$~=v_wqT w8ez?\X%（３）卷心菜叶洗净,切成细丝,垫入盘底,上面放上竹箅子,把煎好的银鳕鱼肉摆在竹箅子上；香芹、兰花、鲜红朝天椒洗净,摆放在盘子周围。
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S^;c（４）锅内放入剩余的色拉油,烧至五成热时放入陶大酱油、鱼露、黑胡椒、刀口海椒、蚝油、白糖、盐、鸡精、鲜汤、青红辣椒段调味后小火烧开,撒上白芝麻,用生粉勾芡,淋于银鳕鱼上即成。
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