火龙银杏驴柳粒（山西太原市迎泽宾馆特色菜品）
特点：
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'T3\(!口味酸辣微甜，造型新颖。
{T"_SHQsj(]ghA|s-X!eV\4;u2N6$^=5mU 菜品提供：
d=DP;ebS?TAU}ny7q 杜鹏程，中国烹饪协会会员、北京烹饪协会会员、中餐高级烹调技师、中餐高级营养配餐师，
f WDf$^HXw%=Ln}历任北京仙鹤楼美食城、山西太原市迎泽宾馆（五星级）、大连市康丽缘餐饮有限公司厨师长、行政总厨，现任六里桥莲宝路玉林烤鸭店厨师长.
主料：
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wR/V***=牛柳粒350克，火龙果3个， 银杏50克、彩椒粒100克。
q{8BY*w?wVxO)1+�P/调料：
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M*to H=V;)b#7)泰国鸡酱10克、精盐3克、味精5克、白糖3克、辣椒仔2—3克、色拉油500克、湿淀粉8克、老抽2克、清汤50克。
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制作方法：
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(*（１）牛柳洗净，切1厘米见方的小丁，加精盐2克、味精2克、湿淀粉5克、老抽腌渍15分钟，腌好后入烧至五成熟的色拉油中小火滑0、5分钟，捞出控油。
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#R2g!^yj（２）火龙果一剖为二，修成碗狀，火龙果肉切1厘米见方的小丁。
*)(t\]f|$C'=H T（３）银杏洗浄，入沸水中大火汆2分钟，捞出挖水。
!I?L2ET x}nod6dGQ56（４）锅上火，烧热后放入泰国鸡酱、辣椒仔小火煸炒出香，放入清汤小火烧开，用精盐1克、味精3克、白糖小火炒香，入牛柳粒、火龙果、银杏、彩椒粒小火翻匀，入湿淀粉3克勾芡，出锅装入火龙果内。加以点缀即可。
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