沙锅鱼头
特点：
,(QZ0r@yBHlR@QdO7=鲜香适口，益气健脾，润肌养肤。适用于治疗胃虚弱少之气乏力。
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主料：花鲢
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Zz配料：葱结，姜片，香菜末，猪油，精盐，啤酒，味精，白糖，胡椒粉，清汤。
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制法：
}V*IvLQa&r[m'$AjC/"b１将花鲢宰杀，洗净，齐头部10厘米处切下。
,$QEWN|ou;xKy*D`1２锅置火上，放入猪油，将鱼煎至浅黄色。
nEpTD=3L; ca.JiK ３将煎过的鱼头放入沙锅内，加姜片，葱结，清汤少许，加啤酒和少许猪油，置火上烧开，撇去白沫，慢火炖1小时，使汤色乳白，加入其他调味料，撒上香菜末即成。
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旺菜秘籍
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