开水南瓜（长沙市南方明珠国际大酒店特色菜品）
菜品提供：
Z:K0ZiN=P v!V=u@李佳豪 四川绵阳人，工龄17年，现任长沙市南方明珠国际大酒店出品部川菜技术总监。
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原料：
i` cv#I"qL_S(kU~南瓜400克，枸杞10克，大枣5克，圣女果5克，百合2克，矿泉水200克。
Zr[b}7$d 4YsBS!LC调料：
IknaG7~`*9?SaN[n蜂蜜5克，冰糖2克。
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制作方法：
[ 4n = w_}u}{9o5（1）把南瓜去皮切成长10厘米、宽2厘米的长条，扣入碗内，放上蜂蜜和冰糖，上笼旺火蒸15分钟蒸熟取出。
($.o ;_m9 pat（2）净锅内放入矿泉水烧开，撒上煮好的枸杞、大枣、圣女果和百合，倒到蒸好的南瓜上，放入冰箱冰镇2小时即可。
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{v -=r|WtG+a+B技术关键：
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/5 Q^|LwZ1、蒸南瓜时蜂蜜、冰糖需均匀放置碗内。
\O!`` 9_`b|^?i~w2、南瓜必须选用已经上粉、味道纯正、不太老也不太嫩的，热天使用如先冰镇一下，口感更好。
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