彩色风干牛肉（北京世纪城老营房路大千食府招牌菜品）
卖点：
2[;=!/s! eCHUt{6!%此菜一改将风干牛肉炸酥后单独上桌的形式，将风干牛肉蒸熟后密封保存，配上黄瓜、红椒等，色彩鲜明，牛肉筋道咸香，不油不腻。
%x%tYcv"meN:9Jf81sr[A"a5[~q:O=#84*?菜品提供：
wiT
MCR
aU :+;K张柏权，高级烹调师，中国烹调协会首届厨师长培训班毕业生，并获得CCA认证，海天国际经理人俱乐部会员，中国烹调协会会员，现任北京世纪城老营房路大千食府厨师长。
1:'V^EQ"~=i V4 lB^lx&9d �IO/pai\
原料：
6�s^&*$]FF8h;+[#7S2自制风干肉300克，葱段、黄瓜丝、红尖椒丝、蛋皮丝各30克，香菜2克。
P?4C d#v'ar4 A#Kfv\调料：
?RykfR
!G ?&m1UA料（鸡精、一品鲜酱油、熟白芝麻各3克，香油、米醋各2克，辣椒油5克）。
rtdy`S=[:#.1U #k2[Y &sadL;]fxMd:b}.自制风干牛肉制作工艺：
n.xF.Ep:A?E=Fx（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
qWbH C: &wM04)j（1）将风干牛肉洗净，上笼蒸15分钟，取出放凉，撕成丝，放人密封盒中保存。
9
f,p(1\~G=?BlJ1.（2）将葱段、黄瓜丝、红尖椒丝、蛋皮丝摆在盘边，用保鲜膜包好。
vZ]e;s ~#U?QE（3）将风干牛肉倒入盆中，加A料拌匀。
c"1^ v7`{]4rJ)y$H（4）去掉盘子上的保鲜膜，将风干牛肉装入盘中，点缀上香菜即可。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
