金汤宝塔时蔬（北京广安会议中心创新菜品）
亮点：
ikh Q5 ^\[Ze/gsI青菜一般的做法是清炒、白灼等，此菜将浓汤和青菜结合，青菜中又选胡萝卜（因为胡萝卜素在油脂中更易被人吸收），营养搭配合理，荤素搭配巧妙。
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@:lo5/69~{ { G[+D.;0=
]gV`特点：
H3tUzva#FxPTp4色泽鲜艳、造型美观，咸香适口。
cYK@% :e# q|Ld xoOvh2pzHmF|S;.pFOfC菜品提供：
#0RN,0@Y?7-(8?Zm"o刘传伟：国家级评委，营养配餐师，京城十大金牌厨师，专长粤菜，现任北京广安会议中心行政总厨。
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原料：
Vf?"V= TRV&B 豆苗150克，胡萝卜200克，黄豆芽150克。
&Vn+{-"lvg;NBZOn调料：
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d金汤200克。a、盐1克、味精2克、白糖2克。b、盐1克、味精2克、白糖2克。c、盐1克、味精2克、白糖2克。色拉油1千克（实耗油50克）。
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G�;az w,% }&P 金汤的吊制：
#8.g@ jD.zA&（请见本站《旺菜秘笈》中详细介绍）
制作方法：
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Dt+7yA（1）把胡萝卜去皮切成细丝，入沸水飞水，加调料a清炒至均匀备用。
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A（2）把豆苗飞水后，加调料b清炒至匀备用。
(JwqS52&rvv!'n")（3）把黄豆芽飞水后，加调料c炒匀备用。
!�Q^q@aJ/tB（4）把加工好的三种原料按豆苗、胡萝卜丝、黄豆芽的顺序依次码入金字塔形的模具内，扣在盛器内成2个“蔬菜塔”，浇上调好的金汤（将金汤烧开，下适量的盐、味精、白糖调味，勾薄芡），撒上飞过水的木耳即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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