创新亮点：
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根据豫菜炸八块改良而来，在地方菜中融入了广东菜的做法，鸡翅肉中酿入爽口的菌类和香菜，口感丰富筋软，有鲍鱼香味。
QI+_ .pQ.cAe8r:u k#MQXFM=zUcTFY==Vo菜品提供：
HK0jW94Rs# KekQN张浩，中国烹饪名师，中国烹饪协会会员，河南省豫菜名师，河南省烹饪协会常务理事，2006年郑州“大厨房杯”金牌擂主，2007年荣获登封市“五一”劳动奖章，现任河南省登封市丰源大酒店行政总厨。
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主料：
Dhsel}1U@1#p=w=zq大号鸡中翅800克。
\"RvC(.44ypn)Mzc2 \K配料：
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香菇丝、鲍鱼菇丝、鸡腿菇丝、香菜段共80克。
O4nD.CC]2flHc!t'~AX调料：
P/Pc!;9f oo(SNb3N鲍汁50克，味精5克，鸡精2克，料酒5克，蚝油5克，老抽3克。
+^dDIbT Zva=J\- =鸡翅腌料：
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^HMl6O sd（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
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pgVemR（1）将香菇丝、鲍鱼菇丝、鸡腿菇丝飞水后捞出，和香菜段放入容器，调入盐2克、鸡精2克、鸡汁3克、香油2克，腌5分钟。
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'j(S={$v3 （2）将鸡翅肉沿骨头用刀刮开外翻，将以上配料酿入鸡翅里面（如图），用牙签封口
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BYpK（3）做好的鸡翅放入腌料中腌10分钟后，取出拍生粉备用.
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=*ll=o}N W# mK（4）锅入宽油烧至六成热，下鸡翅，中火炸3分钟，捞出沥油。
u& U2z ~UT_]`Z ZYT（5）锅中下冰糖，熬化后加入鲍汁、味精、鸡精、料酒、蚝油、老抽，放入鸡翅小火煨5分钟。
^7^"DJF Gno k@up（6）捞出鸡翅，在骨头上包上锡纸摆盘，原汁勾芡浇在鸡翅上即可。
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