海鲜猫耳面（山东省青岛市致远楼宾馆创新面点）
特点：
L(yu2pqz=p fQ{z)胶东特色海鲜汤咸鲜适口，猫耳面筋道爽口。
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u.菜品制作：
?R^|L'gH f,H%q王振庆，师从于中国烹饪大师张恕玉，先后任济南南郊宾馆、青岛航空大酒店、青岛致远楼宾馆、山航丹顶鹤大酒店主厨、行政总厨等职。
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原料：
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猫耳面250克，蛤蜊150克，虾仁50克，白萝卜丝、胡萝卜丝各50克。
zqe6Jy=gAIhsr "r调料：
;e=(_3&u%sEfca+K盐5克，鸡精5克，白胡椒粉1克，干葱头2克，炸蒜片2克，姜米2克。
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u!zpE~"aY'_}A']猫耳面制作：
Vv/G2pm-?+=bWYm= 取面粉500克、鸡蛋1个、盐5克，用40度水和匀，面和得硬一点（做出的猫耳面较劲道），擀成面皮后切成小指头肚大的块，将面片放在食指和拇指之间捻一下即成猫耳状。
制作方法：
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w6 A?@'_n（1）将猫耳面下开水锅中煮6-7分钟至熟捞出冲凉，放点油拌匀，防止粘连。
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q[eVM =O+ d_yF（2）蛤蜊用水永开，取肉，煮蛤蜊的原汤留用。两种萝卜丝汆水备用。虾仁片开（和猫耳面厚度一致）。
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（3）净锅加少许花生油，爆香葱姜蒜、两种萝卜丝，加高汤100克、蛤蜊汤40克烧开，加入猫耳面、蛤蜊肉、虾仁，调入盐、鸡精、胡椒粉烧开，装盘点缀枸杞和香菜叶。
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