巴国布衣招牌菜----三峡石爆脆肠
口味特点：
FR!xGP%)N$F[S^x4口感松脆，味道麻辣，营养丰富，可以补虚润燥。
5W +DP !'m+zCBT(eziKo ^vx fVjos'`t巴国布衣的三峡石爆脆肠，调味复杂，猪肠耙软而劲脆，加入烧至高热的三峡石，使麻、辣、酸、甜、香的复合滋味，在颇具观赏性的滋拉滋拉和热气腾腾的声色组合中，更加厚实而绵长。
R]d 9?Xd/5,[(ogxL（注：详细配料及正宗做法可参考本站[旺菜秘芨]中{三峡石爆脆肠出菜根源及详细制作}介绍）
原料：
*-K=&`6 Bs_t3=cZ猪乳肠、辣椒、花椒、大葱等
制作过程：
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（1）乳肠破刀切成小段，用盐碱码味，入沸水锅中汆至断生捞起；
@g+nUh'ugNBTmkrPv~（2）锅下油烧热，放干辣椒楠至棕红色，下花椒炒香，再下乳肠，辣椒炒至上色；
J7'2s&ewIQx Nichu（3）用大铁锅装一些三峡石头，用油把石头烧热，然后把炒好的菜倒到石头上即可。
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^2~#?k 制作要领：
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|&cX`aztk码碱要适量，以防乳肠炒不脆嫩，且碱味过重。
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