沙窝小海带（江苏南京小厨娘精品菜馆风味家常菜品）
土法：
Vg/e](RrLGiQ Nrh此菜生态养生，用最原始的调味手法和烹调方法烹制，使食材最大限度地发挥出本味。
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e} QID�;RqD0Tn`=*M muvMl(菜品制作：
a w={D;]zT z\yLnj刘峰，现任江苏南京小厨娘精品菜行政总厨。
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原料：
$.^ Gu~Q!| �q L干裙带菜100克，五花肉50克。
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50ItG调料：
(lJ#q Z~&mtA:PF京葱、熟猪油各20克，A料（陈醋10克，白糖8克，味精、老抽各6克，盐2克），东古一品鲜10克，蒜子、姜块、小米椒、香菜、葱段各5克，高汤300克，色拉油300克（约耗30克）。
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制作方法：
X`c*d@dJ;57] a{rr（1）将干裙带菜用水涨发2小时，切成菱形块；京葱炸至金黄色，放入煲内垫底。
$6GQ`#x2;j&' Ntxd@?UF.=N('%q（2）锅中下熟猪油烧热，下蒜子、姜块、小米椒、五花肉片煸炒，下东古一品鲜，加入高汤、裙带菜，下A料调味，用小火煨制10分钟，起锅盛入煲中，撒上葱段、香菜即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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