柴把黄喉（附黄椒汁的配方制作）
特点：
eJO^3$)#DA�(!口味爽滑、脆爽。
!/wNmAE^AE8&{8'Xc" r4wgd WOT6m!u菜品提供：
.EqqaYL= V9Y@j).tZ罗德军，拉萨喜玛拉雅饭店中厨凉菜及食雕主管．
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原料：
io~8 Hlz\%5"x7p7G/黄喉丝100克，水发粉丝20克，青椒丝、红椒丝、香菜梗各30克，香芹10克。
Ku!?7T?7=?&8调料：
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黄椒汁100克。
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*$~wny=|?+OU黄椒汁的配方制作：
?2YL2`r@BbeE ?（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
f1}K ejJ'3}JvuCoCs特点：
=SOR8,vb VE0@8色泽深黄，口味香辣。
=�V' )e^^4kp\BGk\ ;适用范围：
Q:7d.3re14srv?b ,可用来给肝脏、黄喉、鹅肠调味。
!F C=E$Rtl�Bn +]$tkFe(*OU^UNlO
制作方法：
=wd|3D@: ?XIgo'(^（1）黄喉丝洗净，入沸水中大火汆10秒，捞出冲凉备用。
o !#% qS9R{ .dj（2）将黄喉丝、青椒丝、红椒丝、香菜梗用粉丝扎起成捆，装入盘中，用香芹点缀，跟黄椒汁上桌蘸食。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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