小米蒸排骨（北京＂东方渝乡＂精品川菜）
特点：
%yrdP=}g}1I" b@AC#l粗粮小米，清香绵软，寸排离骨，金瓜微甜，成菜美观，适宜各种人群。
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原料：
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g6上好猪纤排500克，金瓜750克，小米200克，盐、味精、糖、自制香酱各适量。
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制作方法：
t@!g3m4* kto;q�s（１）排骨剁成3厘米见方的小块后洗净，碾干水分加入自制香酱和调料腌码后，粘上小米。
?'m{&CLi_-jyB ;K ;（２）将排骨装入金瓜中，用大火蒸45分钟后出笼装盘即成。
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