小米蒸排骨（北京＂东方渝乡＂精品川菜）
特点：
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=7[=LFH'粗粮小米，清香绵软，寸排离骨，金瓜微甜，成菜美观，适宜各种人群。
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原料：
kI}+ Q4=d&Q4?}?0ADN上好猪纤排500克，金瓜750克，小米200克，盐、味精、糖、自制香酱各适量。
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制作方法：
;+(�aj l�k|kqD] （１）排骨剁成3厘米见方的小块后洗净，碾干水分加入自制香酱和调料腌码后，粘上小米。
BR5z&G-})F-lO!5q（２）将排骨装入金瓜中，用大火蒸45分钟后出笼装盘即成。
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