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小米蒸排骨(北京"东方渝乡"精品川菜)

特点:msGtf=oeL?F E9JDg
粗粮小米,清香绵软,寸排离骨,金瓜微甜,成菜美观,适宜各种人群。 =?(/\"rN2O(k4@
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原料:Vlq#k!1#@uLsQ
上好猪纤排500克,金瓜750克,小米200克,盐、味精、糖、自制香酱各适量。 nV@vmm w:Un
制作方法:WeJ*0"YIfrom `E 
(1)排骨剁成3厘米见方的小块后洗净,碾干水分加入自制香酱和调料腌码后,粘上小米。 !TL~=IhkWZe
(2)将排骨装入金瓜中,用大火蒸45分钟后出笼装盘即成。^WGd}9gQjrXCg(W d
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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