小米蒸排骨（北京＂东方渝乡＂精品川菜）
特点：
:Ew OHAa9/7v,Jkn+;h粗粮小米，清香绵软，寸排离骨，金瓜微甜，成菜美观，适宜各种人群。
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原料：
8+{LmIe?!D31NM�5&7上好猪纤排500克，金瓜750克，小米200克，盐、味精、糖、自制香酱各适量。
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制作方法：
& 1yF.ef�^NyAeyPL（１）排骨剁成3厘米见方的小块后洗净，碾干水分加入自制香酱和调料腌码后，粘上小米。
1p~/]Q Z-s^|8?f（２）将排骨装入金瓜中，用大火蒸45分钟后出笼装盘即成。
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