芝士牛油墨鱼花（合肥古井假日酒店特色菜品）
味型：
?7I `6"S P$Ol1$@西式风味，奶香味浓。
gxOe*=u4 M7r4kHH9 hQKuDrz&of_Q� "yPp试做点评：
u3'ugy$6!wH@� UL 0试做后发现口感非常好，鲜香软糯，奶香扑鼻。
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原料：
HLvMdNm)e8#S%d9$鲜墨鱼200克，伊面150克，西兰花4棵。
rPu{c72;T{3 4%Uk调料：
L{QJh ayb+wvH~G盐4克，牛油15克，芝士20克，白兰地10克，鸡汤20克，干葱头末2克，蒜末2克。
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制作方法：
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suT?C^#J（1）将墨鱼改刀成片花，漂洗干净加2克盐腌5分钟待用。
NR,)ix{/##H?"=Z3K（2）伊面用汤煮好放在盘中；西兰花汆水待用。
rx : &?~X#}4[9（3）将腌制好的墨鱼入四成热的油中中火滑油至七成熟倒出，再入开水小火浸熟（先滑油再水浸可以漂去部分油腻，使口感更清爽），出锅放在伊面上；西兰花围边。
|)}I`^/qDZgh!:UI（4）锅中入牛油炒香葱头末、蒜末，加入鸡汤烧开入芝士、白兰地、盐调味，淋少许芡熬至浓稠浇在墨鱼上即可。
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