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煳辣鱼羊煲
煳辣鱼羊煲原料:带皮羊肉300克 净草鱼肉400克 干辣椒节、花椒、姜米、蒜米、郫县豆瓣、精盐、料酒、酱油、白糖、香醋、...
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一品富贵肘
一品富贵肘原料:猪肘拐肉800克 虾仁80克 红枣15克 西兰花60克 牛肝菌、鸡腿菇各50克 姜片、精盐、老抽、冰糖、...
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酸辣水饺鸡
酸辣水饺鸡原料:净仔鸡250克 蕨根粉30克 水饺10个 青红尖椒圈25克 泡姜粒10克 香菜节10克 姜片、葱段、精盐...
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红油翡翠鸡
红油翡翠鸡原料:净仔鸡250克 水发小香菇50克 菜心50克 泡辣椒末15克 泡姜粒10克 野山椒粒5克 青花椒10克 ...
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干拌花鲢头
干拌花鲢头原料:花鲢鱼头1只(约800克) 南乳汁15克 海鲜酱12克 排骨酱10克 蚝油10克 生抽10克 香菜100...
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老干妈肥排
前几年“香酥排骨”、“豉汁排骨”曾风靡食坛,但如今却少有人问津,究其原因,乃为见多不鲜。据此,笔者创出了“老干妈肥排”这...
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清辣杭椒烧鸡块
这可是在“新疆大盘鸡”基础上改进而来的新菜,成菜色泽艳丽,微辣并带有杭椒特有的鲜香味。原料:土仔公鸡1只(约1200克...
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瓤田螺
瓤田螺原料:田螺500克 猪五花肉200克 鸡蛋清2个 姜末、葱末、精盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉各适量制法:田螺先用清...
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香辣田螺
香辣田螺原料:田螺1000克 干海椒节50克 红花椒20克 葱段20克 姜片10克 八角2枚 桂皮、三柰各5克 精盐、料...
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酥皮火凤卷
原料:五花肉500克 熟火腿80克 清水马蹄50克 冬笋尖50克 熟咸蛋黄3个 嫩豇豆50克 蛋粉糊80克 面包糠200...
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蛋煎松花鸡
蛋煎松花鸡原料:鸡翅中段12个 松花蛋3个 鸡蛋2个 香菜15克 姜末5克 葱姜水25克 干淀粉25克 精盐、料酒、味精...
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南乳脆香鸡
南乳脆香鸡原料:新鲜鸡腿500克 南乳汁30克 白豆腐乳2块 红豆腐乳半块 鸡蛋液1个 糯米粉、生粉、澄粉各适量 精盐、...
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风味水煮鱼
风味水煮鱼原料:鲈鱼1条(约750克) 泡酸菜100克 辣椒酱50克 豆瓣酱10克 姜米10克 蒜米20克 葱花10克 ...
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滑鸡鲮鱼嫩豆腐
滑鸡鲮鱼嫩豆腐原料:玉子豆腐1盒 鸡腿2只(约400克) 豆豉鲮鱼50克 香港榄菜10克 鸡蛋清1个 姜末、蚝油、精盐、...
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啖客
啖客原料:熟鸡蛋500克,虾仁400克,肥肉膘250克,鸡肉50克,鸡蛋、青豆、味精、淀粉、盐、香油各少许。制法:1、用...
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面香菌烧肉
这是在红烧肉基础上改进而来的新菜。成菜糯香不腻,味道浓郁,造型别致。一.加工肘子原料:肘子肉3000克 葱节20克 姜...
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老干妈香蹄
老干妈香蹄原料:猪蹄2只(约1000克) 净青笋80克 红尖椒圈3克 老干妈豆豉酱30克 红油20克 色拉油2000克 ...
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石锅鳅鱼
石锅鳅鱼原料:鲜活泥鳅800克 黄花50克 笋干50克 泡辣椒节100克 豆瓣50克 干辣椒节10克 青花椒30克 姜片...
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天香全家福
天香全家福原料:鲍鱼仔20只 鹌鹑蛋10只 响螺片80克 海螺头80克 牛蹄筋100克 鱼唇50克 鸡腿菇100克 冬瓜...
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鲜椒时蔬鱼冻
鲜椒时蔬鱼冻原料:鲜鱼皮500克 鱼胶粉25克 嫩南瓜100克 青尖椒、红尖椒各20克 葱花5克 精盐、料酒、味精、鸡精...
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