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招牌肥肠(北京东澳商务会馆创意特色菜品)
旺销理由:此菜将粤菜中的脆皮大肠和湘菜中的干锅肥肠进行融合改良,使得大肠口感既爽脆又香辣,卖相也好,自推出以来点击率非常...
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春江水暖(北京静思素食坊新派素菜系列)
特点:此菜是模仿北京烤鸭制作,将鸭肉换成了草菇,口感非常的相似,用鲜腐皮包裹草菇,入油锅炸制,吃起来像烤鸭的皮,非常的香...
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香泥藏珍(北京静思素食坊新派素菜系列)
特点:此菜香甜酥软,非常适口,是一道素食甜菜,营养价值较高,深受中老年食客的喜爱,搭配店内的其它素菜,口感更加。介绍:静...
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罗汉面(北京静思素食坊新派素菜系列)
特点:此菜营养价值较高,用各种菌类搭配养生食材一起煮制,加调料浇在煮好的面上,口味非常棒,一直是店里点击率最高的面食。介...
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素酿豆腐(北京天厨妙香素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜与荤菜中的豆腐箱子有相似之处,只是把馅换成了素料,制作时的调味品也为素材专用,造型别致,吃起来口感也很鲜香,受...
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红楼茄鲞(北京天厨妙香素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜将各种原料先进行加工,然后一起炒制,具有色香味浓的特点,是一道非常下饭的菜品,由于售价较低,销量一直特别好。介...
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陈皮鸭翅(北京天厨妙香素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜选用半成品素排骨,用橙子充当里面的骨头,一起入油锅炸制,再用陈皮和调料调味,具有酸甜的口感,吃起来具有橙子的鲜...
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宫保翠珍(北京天厨妙香素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜由荤菜宫保鸡丁的制作方法演变而来,将猴头菇修型炸制,措配多种原料一起炒制,用白糖和米醋调味,最后出现酸甜的口感...
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糖醋素排(北京百合素食餐厅新派素菜系列)
特点:此菜将花生蛋白制成排骨的形状,先炸制再浇汁。口感外香里嫩,味道和排骨几乎没有差别。介绍:北京百合素食是一家将国学文...
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鸡里蹦(北京直隶会馆北大科技园店特色风味菜品)
特点:酱香味浓,鸡肉、虾仁滑嫩。鸡里蹦是河北保定的一道传统菜,已有上百年的历史。它用嫩土鸡的腿肉搭配白洋淀青虾仁,水陆两...
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板煎沙姜宫廷黄(北京茉莉餐厅工体东门店创意堂做菜品)
介绍:“宫廷黄”全名是中华宫廷黄鸡,多产自北京朝阳区大屯、洼里两个乡镇,这种鸡肉质金黄。鲜美细嫩,不干不柴,进货价20元...
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名蚝绅士(北京茉莉餐厅工体东门店创意堂做菜品)
特点:葱烧味浓,金蚝鲜美。介绍:生蚝被称为海洋中的牛奶。此菜将葱烧海参与金蚝搭配成菜。金蚝底下垫的是用葱烧海参余汁烧入味...
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香草酱拌桃仁(北京茉莉餐厅工体东门店创意堂做菜品)
特点:口味清香,色泽碧绿。介绍:鲜核桃仁是秋季的时令原料,“核桃仁拌香椿苗”是各店通行的常规做法,我们则将香椿芽和薄荷叶...
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煎蒸龙利鱼(北京全聚德烤鸭西客站店创意菜品)
介绍:煎蒸是老鲁菜的一种烹调技法,将原料先煎黄再蒸透,之后原汁调味,淋在原料上。煎炸出来的一层皮不但为菜品增香还保护了原...
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清波鲍丝烩冬茸(北京全聚德烤鸭西客站店创意菜品)
介绍:这道菜熬好的汤碧绿如翡翠,里面飘着洁白的鲍鱼丝、透明的冬瓜丝.看上去有些寡淡,但喝起来复合香味极浓,鲜香中透着蔬香...
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皮蛋豆腐豌豆泥(北京全聚德烤鸭西客站店创意菜品)
介绍:味型咸鲜微酸,复合口味。皮蛋豆腐是一道传统凉菜,全聚德在此基础上加了一块豌豆泥,白、绿、黑相间,菜品卖相靓丽,最后...
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满满佛跳墙(黑龙江大庆满满海鲜酒店旺销菜品)
旺销理由:此款佛跳墙先将各种原料分别处理,根据材料本身的特点先后入浓汤煲制,最后达到统一的适口标准,具有浓而不腻的滋味,...
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肉汁白萝卜(北京玉明珠商务会所秋冬特色萝卜煲菜式)
特点:这是玉明珠的当家旺菜,每年秋冬准时出现在时令菜单上。行政总厨仲强介绍说:“萝卜和肉是绝配,因此我们吊肉汤来压萝卜,...
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京味爆羊肚(北京翠满楼烤鸭店风味家常菜系列)
快菜有道:老北京爆肚因为口味香浓,在北京各店都有卖,而且销量很好。此菜与爆肚有异曲同工之妙,只不过是“带汤版”的,口味却...
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赛螃蟹(北京翠满楼烤鸭店风味家常菜系列)
快菜有道:赛螃蟹并不是真用螃蟹作为原料制作菜肴,而是选用鲷鱼与鸡蛋搭配,两者相互结合产生的鲜味好似比螃蟹肉还足,所以称为...
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