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煎糟鱼
工艺:熟煎 口味:糟香味 主料:青鱼(1500克) 辅料:玉兰片(15克) 香菇(鲜)(5克) 肥膘肉(5克) ...
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酥炸乳鸽
工艺:酥炸 口味:咸鲜味 主料:雏鸽(400克) 调料:大葱(50克) 料酒(20克) 酱油(25克) 盐(3克...
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酱爆茄丁
工艺:酱爆 口味:酱香味 主料:茄子(紫皮、长)(450克) 调料:甜面酱(20克) 酱油(10克) 白砂糖(1...
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酱爆鳝球
工艺:酱爆 口味:甜咸味 主料:鳝鱼(500克) 辅料:柿子椒(50克) 荸荠(75克) 调料:料酒(25克)...
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金银鹿肉
工艺:酥炸 口味:炸烧味 主料:鹿肉(500克) 辅料:玉米面(黄)(10克) 小麦面粉(5克) 鸡蛋(60克)...
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锅巴烩海参
工艺:烩 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(400克) 锅巴(小米)(200克) 辅料:鸡蛋清(10克) 芡粉(...
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锅贴肉
工艺:生煎 口味:咸鲜味 主料:猪肉(肥瘦)(125克) 肥膘肉(125克) 辅料:香菜(5克) 芝麻(10克)...
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锅贴鱼
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:鲤鱼(150克) 猪网油(150克) 辅料:淀粉(蚕豆)(3克) 小麦面粉(30...
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长生不老
工艺:烧 口味:咸鲜味 主料:海参(水浸)(300克) 猪大肠(150克) 腌雪里蕻(100克) 辅料:淀粉(蚕...
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雪球明虾
工艺:炸 口味:炸烧味 主料:红豆沙(200克) 油皮(300克) 土豆(200克) 胡萝卜(150克) 辅料:...
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雪球素虾
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:红豆沙(200克) 土豆(200克) 辅料:油皮(300克) 胡萝卜(150克)...
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雪衣桃仁鸡卷
工艺:包卷炸 口味:炸烧味 主料:鸡胸脯肉(200克) 辅料:核桃(75克) 鸡蛋清(60克) 青椒(80克) ...
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雪里过冬
工艺:软溜 口味:咸鲜味 主料:田鸡(800克) 辅料:鸡蛋清(50克) 火腿(25克) 香菇(鲜)(25克) ...
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香炸鹌鹑
工艺:脆炸 口味:炸烧味 主料:鹌鹑肉(600克) 辅料:土豆(50克) 鸡蛋(70克) 调料:白芝麻(25克...
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香菇肉饼
工艺:油淋炸 口味:炸烧味 主料:香菇(干)(300克) 猪里脊肉(200克) 辅料:冬笋(15克) 虾米(10...
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香酥油鸡
工艺:油淋炸 口味:炸烧味 主料:母鸡(1250克) 调料:五香粉(3克) 酱油(50克) 白砂糖(8克) 黄酒...
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香酥鸭饼
工艺:包卷炸 口味:咸鲜味 主料:鸭肉(600克) 鸡蛋清(500克) 辅料:芡粉(30克) 大葱(100克) ...
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鲜奶干贝
工艺:滑炒 口味:咸鲜味 主料:牛奶(150克) 干贝(50克) 调料:鸡蛋清(100克) 料酒(30克) 大葱...
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鸡水奶汤干丝
工艺:煮 口味:奶汤咸鲜 主料:豆腐干(250克) 辅料:鸡肉(40克) 金华火腿(15克) 豌豆苗(10克) ...
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翠丝干贝
工艺:清炸 口味:炸烧味 主料:干贝(200克) 油菜(100克) 调料:盐(5克) 味精(3克) 类别:北京...
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